INGREDIENTES:
1 kg de carne magra de porco cortadinha ou moída-
1 kg de couro de porco , também cortadinho ou moído.-
sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, cuminho, alho a gosto
PREPARO:
Cozinhar o couro até que ele esteja bem macio para sermoído ou cortadinho.espere esfriar, cortar ou moer.Misture a carne já cortada ou moída, junte os temperos de seu gosto e encha em tripas de porco, como se fosse preparar uma linguiça. Depois de ensacado , faça furos nos gominhos com palitos de dente ou agulha grande, Para saboreá-lo cozinhe feijão normalmente e apenas dez minutos antes de servi-lo coloque os gomos de cudiguim para cozinhar no feijão. Pode tambem fervelos por 10 minutos e depois passar no óleo fritando levemente. Se tiver como defumar fica melhor ainda. Esta receita de embutido é muito antiga, poucas pessoas conhecem fica uma delicia.
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