ABOBRINHA MEXIDA

ABOBRINHA MEXIDA


INGREDIENTES:
1 quilo de abobrinha crua ralada
150 gramas de bacon em cubos
05 ovos
100 gramas de farinha de milho
100 gramas de queijo mussarela ralada
2 colheres de sopa de óleo
1/2 copo de água viva
PREPARO:
Ralar a abobrinha até chegar na semente.
Frite bem o bacon. Depois de frito, retire o bacon, deixando a gordura na panela. Coloque a abobrinha na panela, aproveitando o óleo do bacon e mexa. Acrescente a água e deixe ferver por cerca de 8 minutos, até a abobrinha ficar mole. Abra um buraco na abobrinha e coloque os ovos, tampe-os com a abobrinha que está em volta e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Quando o ovo estiver totalmente cozido, misture e acrescente o bacon. A farinha deve ser acrescentada aos poucos até dar a consistência de mexido.
Coloque o mexido numa vasinha. Acrescente o queijo e sirva.