CABRITADA

CABRITADA

INGREDIENTES:
5 A 7 kg de cabrito
200 ml de vinho tinto
sal A gosto
Pimenta-do-reino a gosto
5 folhas de louro
1 copo de oleo de soja
1 coher de cha de canela ralada
Salsa, cebolinha, coentro à gosto
Cebola cortadinha a gosto

PREPARO:
Retire o excesso de gordura da carne. Limpe bem as pontas do osso. Tempere-a com o sal, vinho e cheiros. Deixe marinar por 24 horas. Coloque a carne com os temperos acomodando na panela (máximo duas camadas). Acrescente o óleo leve ao fogo brando por 2 a 5 horas sem mexer ( senão a carne solta do osso). Verifique o ponto até ficar bem cozida porem não muito mole.
Sirva com arroz branco, farinha de mandioca e saladas verdes
Tempo : 2 horas ( fora o tempo de marinação da carne)